一般 9 - 12 个月的婴儿可以开始尝试吃蛋白。

原理：婴儿在 4 - 6 个月开始添加辅食，起初主要是富含铁的泥糊状食物，随着消化系统的逐渐发育，到 9 - 12 个月时，婴儿的胃肠道对蛋白质的消化吸收能力有所增强，此时可以逐渐引入蛋白。但每个婴儿的生长发育情况不同，有些婴儿可能稍早一些，有些可能稍晚一些。

具体论述：如果婴儿之前没有对鸡蛋过敏的情况，通常在 9 - 12 个月时可以先少量给予蛋白，观察婴儿是否有过敏反应，如皮疹、呕吐、腹泻等。如果没有异常反应，可逐渐增加蛋白的摄入量。如果婴儿之前有过鸡蛋过敏的经历，可能需要推迟到 12 个月以后甚至更晚再尝试添加蛋白。

日常护理及风险提示：在给婴儿添加蛋白时，要确保蛋白烹饪熟透，避免细菌感染。同时，要密切观察婴儿的反应，如有任何不适，应立即停止添加并咨询医生。如果婴儿有湿疹、哮喘等过敏体质，添加蛋白时更要谨慎，最好在医生的指导下进行。